地鲜莫过于笋，河鲜莫过于鱼。国内大部分买家对鱼都情有独钟，火锅行业分类出了鱼火锅，酸菜鱼成为了目前的国民菜，贺寿庆生、年夜饭的餐桌上也得年年有鱼，除此之外还有一种风味奇绝的美食烤鱼。
烤鱼在几年前红极一时，目前已经从市场发展期步入了稳按期，所以即使是在小龙虾、牛蛙、潮汕牛肉等新产品爆火的餐饮市场上，烤鱼仍然具备最强的竞争优势。
不少餐饮市场的创业人士求稳起见都会选择经营一家烤鱼店，但代理烤鱼需要多少钱呢?
开任何餐厅的第一件要事就是确定门店，开烤鱼店也同样这样。然而做烤鱼退能在路边街头摆个大排档，进可到繁华商业街的美食广场经营一家时髦餐厅，门店的规模也可大可小，怎么样选择还要看创业人士的资金储备与投资意向。
记者这里以一个处于二三线城市居民生活区，80平方米左右大小的烤鱼店为例，门店的租金每年大致在10万元左右。
装修上也大可不必精致具备特点，由于居民生活区附近主如果解决大家的平时用餐，主要看重价格与口味，所以能布置出一个舒适干净的用餐环境即可，简单装修一番在3万元左右。
设施投资上创业人士需要有所考虑。如果对烤鱼的烹饪工序是通过传统的铁板煎炭烤，则设施投资上花费不了太多，与桌椅、收银台、后厨的加工设施、冰柜等食材存储设施加起来在5万元左右。如果要想机械化般的量产烤鱼，则需要买一个烤鱼利器，在设施上的花费则需要提高到8万元左右。
记者在这里推荐创业人士使用后者，虽然前期投资本钱会有肯定提高，但更容易学习复制，对于厨师的需要更少，能在后续经营上大大节省人力开资，味道上和传统烤鱼基本没差别。
开烤鱼代理店一般是需要向品牌商缴纳肯定数额的合作成本，一次性缴清大致在3万元左右，按年缴则每次需要1万元左右。除此之外就是职员的招聘与首期货料的购置，职员每月薪资支付在12000元左右，前期货料购置花费3万元上下，再预留个几万块的流动资金，总体来看开代理一家烤鱼店最好有30万元以上的资金。
餐饮市场近几年洗牌率极高，目前市场上留下来的品牌烤鱼店基本都是经大浪淘沙，有真正实力的。当然每个品牌的烤鱼店特点不同，经营管理模式也有所不同，创业人士最好先详细知道一番当地市场，再选择品牌商合作。
