无论年代怎么样变迁，餐饮市场都会有一席之地!有了网络技术助推，餐饮突破传统单一的线下场景后，迎来了如火如荼!
这一过程中，出现大量的网络红人店，如喜茶、鲍师傅、西少爷、丧茶、淘汰郎品类多样，不一而足!但在热闹的背后，总有一群人怀揣餐饮梦，入了餐饮行，投入真金白银却落得几个月就关门破产的下场!
同样是做餐饮，为何你就成不了网络红人呢?
在深圳繁华的东门步行街，有一个休闲广场，里面什么业态都有：有卖小百货的，有理发的，有卖服饰的，有卖数码的，而其中占比最大的就是餐饮。
广场的4楼几乎都是餐厅，这里有两家店特别有意思，A店地方处在电梯口，B店在拐弯的角落，奇怪的是，进A店消费的人屈指可数，而B店却异常热门，按道理说A比B的地点要好啊!这是为何呢?
不少可能说想着其中是否由于，A店的口味不好，态度不好之类的，其实都不是，两家店都是川菜，口味都差不多，服务态度严格来讲A要比B好。但他就是没买卖。
1、网络餐饮，爆品是重点
何谓爆品?简单来讲就是，一提到某个商品，就能联想到相应的品牌，一提到茶饮就会想到喜茶或者奈雪，一看到肉夹馍就会想起西少爷，反之也是。
经过剖析比对，B店买卖之所以那样好也是由于热卖是什么原因，两家菜单都很丰富，而B有单品，A却没，B店主打的单品是酸菜鱼，不少人一提到吃酸菜鱼想起的就都是B而非A，而A呢，有冒菜，还有各种家常小炒，总之没什么特点。
两相对比，光是回头客的数目就相差非常大!去A家的新客多半是贪图靠电梯近，逛街累了不想多走;去B家的新客要么是慕名而来，要么是熟客带来的!最后的结果是，不少买家一出电梯直接去找B，视A如无物!
2、除去爆品，外在包装也必不可少
做热卖是一个点，但假如想只凭一个点打天下那是不可能，企业要掌握多方面多途径运作。
包装非常重要：无论你是卖什么的，目前都讲究颜值，网络红人店之所以火绝大多数缘由是由于他精美，而年轻消费崇尚的原则：颜值高于所有。就好比装酸菜鱼的容器，你稍微耍店心计就能让客户免费助你做宣传。你可以把盘子做得非常大，按3人份、4人份、6人份，越做越大，当然鱼肉也要相应增加哦!
这有哪些好处呢?非常简单，便捷自拍!一般去广场类的场地消费的基本是年轻群体，他们重视体验，吃饭前先拍照发一波朋友圈这是标准配置，而且他们的文案绝对会叫人产生想吃的欲望。
类似这么大一盆鱼吃到扶墙走!有没发现我的脸变小了?的文案，然后一边吃鱼，一边坐等朋友圈点赞、评论，内心的满足比味蕾的满足还要刺激!
你还可以想想那些动不动排队7小时的网络红人店，除黄牛外，真正想等的绝不是那杯奶茶，而是这种内心的满足!掌握察看人性，你的店也能成网络红人店。
3、找准我们的定位
有一句好话说得好：不是你该呆的地方，就不要凑热闹，就像大家上面剖析的A店，他跟B同样是川菜系列，但侧重点不同，B是类似酸菜鱼如此高档一点的菜品，而A确实冒菜和小炒，这类东西在路边摊就有了!跑到休闲广场中去，租金贵不说，还非常难吸引买家注意力!它的调性注定不合适在休闲广场这种业态下存活!
在消费市场垂直细分的趋势里，要做成餐饮网络红人，不只要有鲜明的特点、过硬的品质、营销的心计，还要找准我们的地方!别看到人流大的地方就下血本往前钻，最后非常可能哭都找不到地方!
